Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 29 Std.

2 pezzi

Zutaten

Lievitino

150 g acqua
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 (almeno W 300)

Impasto

250 g acqua fredda
2 g di lievito di birra fresco
350 g farina tipo 0 (almeno W 300) + q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
10 g di sale

Farcitura e terminare la preparazione

50 g di formaggio stagionato (es. Casera, Asiago), a pezzi
olio extravergine di oliva q.b.
500 g acqua
30 g di succo di limone
30 g di olive nere denocciolate a rondelle
50 g di gherigli di noci tritati grossolanamente

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 38 g

Brennwert 4891 kJ / 1201 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 11 g

Kohlenhydrate 185 g

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