Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

Œufs cocotte aux asperges, blé aux légumes

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Les œufs cocotte

beurre pour les ramequins
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
200 g d'asperges vertes
¼ de c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
15 g de moutarde
50 g de vin blanc
100 g de crème liquide 30-40% m.g.

100 g de crème de soja

L'orge aux légumes

40 g d'huile d'olive
1 citron vert
10 g de feuilles de basilic frais
1 c. à café de sel
5 pincées de poivre moulu
20 g de raisins secs
80 g de tomates cerise coupées en deux
50 g de petits pois, frais ou surgelés
80 g d'échalotes
150 g d'oignons rouges coupés en lamelles
100 g de bulbe de fenouil coupé en lamelles
500 g d'eau
500 g de blé précuit, type Ebly®
10 g de ciboulette fraîche ciselée
6 œufs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 604.3 mg

Eiweiß 13.5 g

Brennwert 2123.3 kJ / 507.5 kcal

Fett 31.8 g

Ballaststoffe 10.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 43.8 g

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Frankreich

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