Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Choux Buns
- 150 g water
- 75 g unsalted butter, diced
- 1 pinch fine sea salt
-
100
g strong white bread flour
oder plain flour - 4 medium eggs, 1 beaten
Crème Pâtissière
- 150 g whole milk
- 100 g double cream
- 50 g caster sugar
- 25 g cornflour
- 1 medium egg
- 1 egg yolk, from medium egg
- 1 orange, finely grated zest only
- ½ tsp natural vanilla extract
Caramel Sauce
- 140 g light brown sugar
- 200 g double cream
- 30 g unsalted butter, cold and as much as possible in one piece (6 cm x 4 cm x 1 cm)
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch fine sea salt
Finalisation
- icing sugar, for dusting
- Nährwerte
- pro 1 piece
- Brennwert
- 624.7 kJ / 149.3 kcal
- Eiweiß
- 2.8 g
- Kohlenhydrate
- 13.1 g
- Fett
- 9.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5.7 g
- Ballaststoffe
- 0.3 g
- Natrium
- 37.1 mg
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