Vegan Danish Pastries
TM6 TM5 TM31

Vegan Danish Pastries

5.0 ( 1 Bewertung )

Zutaten

Lemon Curd

  • 150 g caster sugar
  • 2 lemons thin peelings of skin only
  • 50 g cornflour
  • 200 g coconut cream
  • 175 g freshly squeezed lemon juice (approx. 6 lemons)
  • 4 drops yellow food colouring (optional)

Finalisation

  • 250 g vegan butter diced (1-2 cm), then frozen
  • 250 g 00 flour plus extra for dusting
  • 125 g water cold
  • 1 tsp vanilla bean paste
  • ½ tsp fine sea salt
  • flaked almonds for garnishing
  • fresh blueberries for garnishing
  • fresh raspberries for garnishing

Nährwerte
pro 1 piece
Brennwert
257.1 kcal / 1075.7 kJ
Eiweiß
2.8 g
Fett
14.3 g
Kohlenhydrate
29.7 g
Ballaststoffe
1 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Natrium
90.5 mg

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