Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
La tourte de d'Artagnan
Zutaten
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285 g de farine type 55 et un peu pour le plan de travail
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150 g de beurre préalablement congelé et coupé en morceaux
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45 g de graisse de canard (dont 30 g congelés), et un peu pour le moule
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95 g d'eau
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3 gousses d'ail
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70 g d'oignon coupé en deux
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10 g de champignons déshydratés coupés en morceaux (type trompettes-de-la-mort)
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100 g de topinambours coupés finement à la mandoline
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2 œufs
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125 g de mozzarella de bufflonne coupée en morceaux
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50 g de magrets de canard fumés séchés
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1 c. à soupe d'armagnac
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ciboulette fraîche ciselée
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1 jaune d'œuf
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 part
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Frankreich
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