Baozi brasati

Ripieno

• 400 g di carne trita di maiale
• 1 cucchiaino di sale
• 15 g di zucchero
• ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
• 15 g di salsa di soia
• 50 g di acqua

Impasto

• 250 g di acqua
• 15 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
• 500 g di farina (9-10 g di proteine)
• ½ cucchiaino di sale
• 5 g di olio di arachidi

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di olio di arachidi
• 100 g di acqua
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 15 g di cipollotto a rondelle