Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 3 stalks fresh lemongrass white part only, bruised
- 15 g old ginger cut in slices
- 5 g fresh galangal
- ½ cm fresh turmeric
- 2 fresh red chillies deseeded
- 5 dried chillies deseeded, soaked to soften
- ¾ tsp coriander seeds
- ½ tbsp curry powder
- 45 g coconut oil
- 975 g water
- 3 kaffir lime leaves deveined
- 1 pandan leaf cut in 3 pieces
- 100 g fresh lion's mane mushrooms cut in pieces
- 50 g king oyster mushrooms (eringi), cut in pieces (4 cm)
- 25 g tofu puffs cut in halves
- 25 g carrots cut in strips
- 25 g long beans cut in 3 cm strips
- 100 g coconut milk
- 15 g toasted coconut paste
- 5 g light soy sauce
- 1 tsp salt
- ½ tsp brown sugar
- 1 medium-sized pumpkin cored, as container (see tip)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 507 kcal / 2123 kJ
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Ballaststoffe
- 9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 27 g
- Natrium
- 1041 mg
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