Kompatible Versionen
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)
- 2 κ.γλ. αλάτι
- ¾ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο
- 1400 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
-
30
γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
oder 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 1 - 2 κλωνάρια εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα
- 4 κρόκους αυγού
- Nährwerte
- pro 1 μερίδα
- Brennwert
- 2926 kJ / 698 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 56 g
- gesättigte Fettsäuren
- 32 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1h 20min
Σάλτσα ολαντέζ
15min
Ψητό κοτόπουλο Chimichurri
Keine Bewertungen
Παγωτό σοκολάτα με τυρί cottage
3h
Πίτσα χωρίς γλουτένη (2 εκδοχές)
Keine Bewertungen
Σαλάτα με κοτόπουλο
1h 20min
Μεξικάνικα χοιρινά παϊδάκια (spare ribs)
Keine Bewertungen
Milkshake σοκολάτας με φιστικοβούτυρο
15min
Στεφάνι σφολιάτας με ψητά λαχανικά
Keine Bewertungen
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο, Kαλοκαιρινά φρούτα στον ατμό
1h
Κουνουπίδι ογκρατέν με βραστά αβγά
35min
Τούρτα για τα 10 χρόνια Cookidoo
Keine Bewertungen