Pan de Calatrava al vapor

Name: Pan de Calatrava al vapor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 - 70 g de caramelo líquido; 500 g de leche; 130 g de azúcar moreno; 2 pellizcos de canela molida; 5 huevos; minicroissants; 750 g de agua

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 raciones

Zutaten

50 - 70 g de caramelo líquido y algo más para servir (ver sugerencia)
500 g de leche
130 g de azúcar moreno
2 pellizcos de canela molida
oder ½ palo de canela
5 huevos
minicroissants o mezcla de bollos aprox. 300 g (ensaimadas, suizos, etc.) semiduros en trozos (ver sugerencia)
750 g de agua

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 1857 kJ / 444 kcal
Eiweiß: 12.7 g
Kohlenhydrate: 60.2 g
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 8.2 g
Ballaststoffe: 1.1 g
Natrium: 359.1 mg