Geräte und Zubehör
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Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
6 raciones
Zutaten
Cocción de los camarones
-
500 g de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
15 g de jugo de limón recién exprimido
-
500 g de agua
Pasta de ají amarillo
-
300 g de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
-
3000 g de agua
-
40 g de azúcar rubia
-
40 g de vinagre de manzana
-
50 g de aceite de maravilla
-
½ cucharadita de sal
Salsa y montaje
-
30 g de jugo de limón recién exprimido
-
10 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
10 g de hojas de cilantro fresco para decorar
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
14.9 g
Brennwert
862 kJ /
206 kcal
Fett
11.2 g
Kohlenhydrate
13 g
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