Bûche de Noël 'Forêt noire'

Biscuit au chocolat

• 4 oeufs
• 140 g de sucre, et plus pour saupoudrer
• 20 g de poudre de cacao
• 140 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique

Garniture

• 500 g de crème liquide 35% m.g.
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 30 g de poudre de cacao, tamisée
• 2 - 3 c. à soupe de kirsch (voir conseils)
• 300 g de cerises, dénoyautées, coupées en deux (voir conseil)
• de sucre glace, pour décor