Bao buns με κρέας που περίσσεψε και σάλτσα hoisin
TM5 TM6

Bao buns με κρέας που περίσσεψε και σάλτσα hoisin

4.0 (4 Bewertungen)

Zutaten

Σάλτσα hoisin

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 150 γρ. φιστικοβούτυρο, απαλό
  • 80 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 40 γρ. ξίδι από καστανό ρύζι
  • 50 γρ. σησαμέλαιο
  • 2 κ.γλ. κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών σε σκόνη
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Bao Buns

  • 250 γρ. αλεύρι χωριάτικο, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
  • 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά
  • ¼ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
  • ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 1 κ.σ. γάλα
  • 125 γρ. νερό
  • φιστικέλαιο, για το λάδωμα

Συναρμολόγηση

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στα 3
  • 20 γρ. σάλτσα σόγιας
  • 30 γρ. σησαμέλαιο
  • 300 - 400 γρ. αρνί ψητό που έχει περισσέψει, ή κοτόπουλο, ή χοιρινό, ή βοδινό, σε κομματάκια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές λωρίδες (3 εκ.)
  • ½ αγγουράκι, σε λεπτά μπαστουνάκια (3 εκ.)
  • φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για το γαρνίρισμα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, σε φέτες (5 χλστ.)
  • σουσάμι, για το γαρνίρισμα

Nährwerte
pro 1 κομμάτι
Brennwert
923 kJ / 220 kcal
Eiweiß
11.9 g
Kohlenhydrate
22.6 g
Fett
8.7 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte