Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa
Zutaten
Pasta
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250 g di farina tipo 00
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1 uovo
-
40 g di burro morbido, a pezzi
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1 pizzico di sale
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30 g di zucchero
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80 g di latte
Ripieno
-
500 g di pere Williams sbucciate e a tocchetti (2 cm circa)
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20 g di succo di limone, spremuto fresco
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20 g di grappa alla pera o bianca
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60 g di zucchero di canna grezzo
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40 g di biscotti secchi a pezzi
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100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
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50 g di mandorle pelate
Strüdel
-
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte
Zabaione alla grappa
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30 g di grappa alla pera o bianca
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90 g di vino dolce tipo moscato
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100 g di zucchero
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90 g di tuorli (circa 6 tuorli)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 fetta
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