Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 2 Std. 55 Min

2 porzioni

Zutaten

Filetto di manzo Sottovuoto

2 foglie di salvia fresca
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
5 g di sale
1 pizzico di pepe
1600 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
260 g di filetto di manzo

Salsa al cioccolato

50 g di acqua
½ dado per brodo di carne
15 g cioccolato fondente 90%
chicchi di melagrana q.b. per servire

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 27.2 g

Brennwert 866 kJ / 207 kcal

Fett 9.1 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 3.9 g

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