Apfelrotkohl auf Vorrat

Name: Apfelrotkohl auf Vorrat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 400 g Äpfel; 1000 g Rotkohl; 2 Zwiebeln; 60 g Schmalz; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 60 g Rotweinessig; 60 g Zucker; 1 TL Salz; 2 Prisen Piment; 300 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Rotwein; 4 Wacholderbeeren; 4 EL rotes Johannisbeergelee

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Schraubgläser

Zutaten

Äpfel (z. B. Boskop), in Stücken
400 g
Rotkohl in Stücken
1000 g
Zwiebeln (120 g), halbiert
2
Schmalz
60 g
60 g Butter
Lorbeerblätter, getrocknet oder frisch
2
Rotweinessig
60 g
Zucker
60 g
Salz
1 TL
Piment
2 Prisen
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
Rotwein
200 g
Wacholderbeeren
4
rotes Johannisbeergelee
4 EL