Pandoro veronés hojaldrado

Pandoro veronés hojaldrado

4.9 15 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 12 Std.

12 rebanadas

Zutaten

Esponja con yema

20 g de agua templada
5 g de levadura prensada fresca
10 g de azúcar
60 g de harina de fuerza
1 yema de huevo a temperatura ambiente

Primer amasado

5 g de levadura prensada fresca
1 cucharada de agua templada
40 g de harina de fuerza
10 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
10 g de azúcar
10 g de melaza de cebada malteada (optional)

Segundo amasado

100 g de harina de fuerza
10 g de azúcar
1 huevo (a temperatura ambiente)
20 g de mantequilla a temperatura ambiente

Tercer amasado

200 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
90 g de azúcar
2 huevos (a temperatura ambiente)
½ cucharadita de sal
1 vaina de vainilla (solo las semillas)

1 cucharada de azúcar vainillado

Hojaldrado y formado

120 g de mantequilla fría (y algo más para engrasar)
harina de fuerza para espolvorear
mantequilla para engrasar los moldes
3 cucharadas de azúcar glas

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 rebanada

Eiweiß 6.35 g

Brennwert 1236 kJ / 296 kcal

Fett 13.53 g

Ballaststoffe 1.23 g

Kohlenhydrate 37.15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Descubre Thermomix® Sensor 229 Rezepte
Spanien

Dulces navideños 13 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Macarons

2 godz. 30 min

Tortilla Alaska

1 godz. 15 min

Pan greñado art

3 godz. 30 min

Masa madre en polvo

24 godz. 10 min

Panettone con chocolate y naranja

3 godz. 20 min

Cake de chocolate con jengibre confitado y cremoso de anís (Sergio y Javier Torres)

8 godz.

Carbayones

1 godz. 25 min

Masa de hojaldre clásica

7 godz.

Blinis

1 godz. 30 min

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

2 godz.

Croissant de masa brioche hojaldrada

6 godz. 40 min

Trenza glaseada de crema y frutos secos

4 godz. 10 min