Frixuelos rellenos de merluza y gambas

Frixuelos rellenos de merluza y gambas

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 unidades

Zutaten

Frixuelos

250 g de harina
500 g de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de sal
20 g de mantequilla para engrasar la sartén

Caldo

300 g de agua
1 trozo de cebolla (un cuarto)
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
400 g de filete de merluza fresca sin piel ni espinas
300 g de gambas frescas enteras sin pelar

Relleno

150 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de tomate frito
1 - 2 pellizcos de sal

Salsa

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
200 g de cava
20 g de maicena
50 g de leche fría
200 g de nata
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 14.9 g

Brennwert 1308 kJ / 313 kcal

Fett 18.2 g

Ballaststoffe 1.7 g

Kohlenhydrate 22.3 g

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