Osso-buco

Osso-buco

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
1000 - 1200 g de viande de veau dénervée, en morceaux (jarret et maigre)
20 g de farine
3 tomates épluchées et coupées en quatre
1 branche de céleri coupée en morceaux
100 g de vin blanc sec
35 g de concentré de tomate
½ cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 51 g

Brennwert 414 kJ / 421 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 11 g

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