Kompatible Versionen
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
L'insert au chèvre
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 10 g de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
- mesclun, pour le service (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1972.5 kJ / 475.3 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 17.5 g
- Fett
- 38 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.7 g
- Ballaststoffe
- 3.3 g
- Natrium
- 610.8 mg
Alternative Rezepte
Roulé à la tomate et chèvre aux fines herbes
25 min
Entremets vanille-caramel
2 godz.
Dacquoise aux fruits rouges
3h 55 min
Dumplings aux épinards et coulis de tomates
1 godz.
Pannacotta feta et coulis de poivron
2 godz. 40 min
Bûche de poisson
13 godz.
Flan de patate douce-carotte à la vapeur et crème au safran
50 min
Minitartelettes poire et effiloché de canard
1 godz. 30 min
Pizza façon spaghetti de légumes
45 min
Flans de courge au gorgonzola et aux noix
1 godz. 5 min
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
12 godz. 30 min
Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner
50 min