Kompatible Versionen
Beef Roulades with Gherkins and Red Cabbage
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Red Cabbage
- 60 g dried prunes, pitted
- 75 g raisins
- 800 g red cabbage, cut in pieces (3-4 cm)
-
50
g goose fat
oder lard - 1 ½ Tbsp caster sugar
- 1 ½ tsp fine sea salt
- 6 cloves
- 500 g red wine
Roulade Filling
- 250 g onions, quartered
- 300 g smoked ham, cooked, cut in pieces (see tip)
- 100 g smoked bacon, cut in pieces
- 40 g Dijon mustard
- 150 g pickled gherkins
- 1 tsp ground black pepper
Sauce
- 60 g onion, quartered
- 100 g fresh button mushrooms
- 20 g unsalted butter, diced
- 180 g mixed vegetables (e.g. carrots, celeriac, leeks), cut in pieces (3 cm)
- 30 g Dijon mustard
- 30 g tomato purée
- 50 g water
- 250 g red wine
-
2 - 2 ½
beef stock cubes (each for 0.5 l), crumbled, to taste
oder 2 - 2 ½ heaped tsp beef stock paste, homemade, to taste
Roulade
- 60 g sunflower oil
- 2 Tbsp sweet paprika
- 1700 g beef topside (cut in 10 thin slices, each slice approx. 25 cm x 12 cm)
- 30 g plain flour
- 100 g sour cream
- 1 - 2 Tbsp red wine vinegar, to taste
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2401 kJ / 573 kcal
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Fett
- 29 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 4.3 g
- Natrium
- 1746 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Salmon and Basmati Rice with Dill Cream Sauce
40 Min
Gnocchi with Tomato and Basil Sauce
55min
Creamy Mushroom Soup; Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce
1h 5min
Chicken Garam Masala with Basmati Rice
35 Min
Chicken with Peppers and Rice
1h
Bunny Bread Rolls with Cheesy Centre
45 Min
Crispy Smashed Jersey Royals with Salsa Verde
1h 15min
Salmon with Potatoes and Mushroom Cream Sauce
35 Min
Best Basic Houmous
5min
Roast Lamb with Vegetables and Mint Sauce
2h
Dauphinoise Potatoes
50min
Roast Potatoes with Rosemary and Garlic
1 Std. 10 Min