Überbackene Knödel mit Spinat und Speck

Name: Überbackene Knödel mit Spinat und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; 70 g Speckwürfel; 200 g Zwiebeln; 6 - 8 Kartoffelklöße; 400 g Blattspinat, TK; 80 g Erbsen, TK; 100 g Emmentaler; 100 g Milch; 100 g Sahne; 20 g Speisestärke; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

15 g Öl
70 g Speckwürfel
200 g Zwiebeln in Ringen (5 mm)
6 - 8 Kartoffelklöße (ca. 500 g), vom Vortag
400 g Blattspinat, TK aufgetaut und ausgedrückt
80 g Erbsen, TK
100 g Emmentaler in Stücken
100 g Milch
100 g Sahne
20 g Speisestärke
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 318 kcal / 1334 kJ
Eiweiß: 12 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 27 g
Ballaststoffe: 2.6 g