Terrine de campagne

Name: Terrine de campagne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 h 15 min
Total time: 25 h 15 min
Yield: 400 gramme
Ingredients: 150 g de foie de porc; 1 oignon; 200 g d'échine de porc, désossée; 6 brins de persil frais; 1 feuille de laurier frais; 100 g de veau; 100 g de gorge de porc; 1 feuille de laurier; 1 œuf; 2 c. à soupe d'armagnac; 1 c. à café de quatre-épices; 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées; sel; poivre moulu; 1 crépine de porc

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 25 Std. 15 Min

Portionen 400 gramme

Zutaten

150 g de foie de porc, en cubes
1 oignon, en morceaux
200 g d'échine de porc, désossée, en cubes
6 brins de persil frais
1 feuille de laurier frais, coupée en trois
100 g de veau, en cubes
100 g de gorge de porc
1 feuille de laurier
1 œuf
2 c. à soupe d'armagnac
1 c. à café de quatre-épices
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
oder 50 g de noisettes décortiquées
sel
poivre moulu
1 crépine de porc

Nährwerte: pro 400 gramme
Brennwert: 5531 kJ / 1322 kcal
Eiweiß: 132 g
Kohlenhydrate: 13 g
Fett: 77 g