Mikados multicolores

La pâte

• 50 g de sucre glace maison, vanillé (voir "Conseil(s)")
• 200 g de farine, et un peu pour le plan de travail
• 50 g de beurre demi-sel froid, coupé en dés
• 3 c. à soupe d'eau froide

Le décor des mikados

• 80 g de chocolat blanc, à pâtisser, détaillé en morceaux
• 120 g de chocolat noir, à pâtisser, détaillé en morceaux
• 30 g de pistaches, décortiquées et non salées
• 30 g de noisettes décortiquées
• 30 g de pralines roses
• 500 g d'eau