Cornetti brioche

Name: Cornetti brioche
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 250 g di latte intero; 100 g di zucchero; 5 g di lievito di birra fresco; 300 g di farina manitoba; 300 g di farina tipo 0; 90 g di burro; 1 uovo; 1 stecca di vaniglia; 1 pizzico di sale; 1250 g di acqua; 30 g di succo di limone

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 6 Std. 30 Min

Portionen 16 pezzi

Zutaten

250 g di latte intero
100 g di zucchero
5 g di lievito di birra fresco
300 g di farina manitoba
300 g di farina tipo 0
90 g di burro
1 uovo (da 60 g circa)
1 stecca di vaniglia i semini
oder 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
1 pizzico di sale
1250 g di acqua
30 g di succo di limone

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 206.1 kcal / 862.3 kJ
Eiweiß: 5.2 g
Fett: 5.7 g
Kohlenhydrate: 33.6 g
Ballaststoffe: 0.5 g
gesättigte Fettsäuren: 3.3 g
Natrium: 10.9 mg