Torta mimosa

Pan di Spagna

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 120 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Crema pasticcera

• 40 g di farina
• 10 g di amido di mais (maizena)
• 1 stecca di vaniglia, i semini
• 100 g di zucchero
• 500 g di latte intero
• 5 tuorli d'uovo
• acqua q.b.
• cubetti di ghiaccio q.b.

Terminare la preparazione

• 200 g di ananas a fette in scatola a cubetti e il loro succo
• zucchero a velo q.b.