![Sous vide kangaroo with rosemary (TM6) Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/D94E0A76-419D-41C3-9782-AE821A46F940/Derivates/30D3313A-D38E-4037-955B-CB670B718C60.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 kangaroo fillets (180-200 g each, 3 cm thickness)
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- olive oil, for drizzling
- 4 sprigs fresh rosemary
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 1 tbsp salted butter, for frying
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 985.2 kJ / 234.6 kcal
- Eiweiß
- 42.9 g
- Kohlenhydrate
- 0 g
- Fett
- 6.9 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.3 g
- Ballaststoffe
- 0.1 g
- Natrium
- 154.5 mg
Alternative Rezepte
Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
2 Std. 20 Min
Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce
2 Std. 20 Min
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7h 25min
Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)
1 Std. 15 Min
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1h 5min
Sous-vide strawberries with white chocolate mousse
2h
Barbecue onions (500 g)
45 min
Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)
2h 5 min
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2 Std. 20 Min
Twice-cooked pork belly with lentils
5sa 30 dk
Rare beef steak with herb garlic butter
2h 15 min
Mexican scrambled eggs
20min