Slow-cooked eggplant pasta sauce

Slow-cooked eggplant pasta sauce

3.3 94 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 40 Min

4 portions

Zutaten

garlic cloves
2
dried oregano
2 tsp
brown onion cut into wedges (3-4 cm)
200 g
olive oil
30 g
canned diced tomatoes
400 g
tomato paste
80 g
red wine
50 g
salt plus extra to season
½ tsp
eggplant cut into pieces (approx. 2 cm)
500 g
pitted Kalamata olives
2 tbsp
water
1200 g
dried pasta of choice
320 g
shaved Parmesan cheese to serve
fresh basil leaves for garnishing
toasted pine nuts
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 386.5 mg

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 2056.1 kJ / 491.4 kcal

Fett 13.1 g

Ballaststoffe 9.3 g

gesättigte Fettsäuren 1.6 g

Kohlenhydrate 79.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Slow Cooking 10 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55 Min

Mushroom brown rice risotto (Diabetes)

1 Std. 15 Min

Silverbeet and mushroom pasta (TM6)

30 Min

Mushroom freekeh risotto with spring onion oil

1 Std. 10 Min

White zucchini and cannellini bean soup

25 Min

Vegan custard

15 Min

Carrot, feta and mint salad

40 Min

Israeli couscous salad

1 Std.

Beetroot, pear and blue cheese salad

1 Std. 10 Min

Chilli chutney quesadillas

1 Std.

Moroccan lamb with couscous

1 Std. 50 Min

Filo spinach slice

55 Min