Pão duplo de centeio e espelta

Pão duplo de centeio e espelta

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 14 Std. 30 Min

1 Receita completa

Zutaten

Massa-mãe de centeio

água
330 g
isco (massa-mãe de centeio)
15 g
farinha de centeio tipo 130
255 g

Massa demolhada a quente

centeio em grão
170 g
água
255 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
85 g
fermento de padeiro fresco
15 g
farinha de centeio tipo 130 mais q.b. p/ polvilhar
255 g
farinha de espelta tipo 630
170 g
sal
2 c. chá de

Nährwerte pro 1 Receita completa

Brennwert 2990 kcal / 12102 kJ

Eiweiß 86 g

Fett 12 g

Kohlenhydrate 571 g

Ballaststoffe 70.3 g

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