Tramezzino con patè di carciofini, crema di ricotta e bresaola

Paté di carciofini

• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
• 120 g di cuore di carciofo sott'olio, sgocciolati
• ½ cucchiaino di aceto bianco
• 1 pizzico di sale
• 20 g di olio extravergine di oliva

Crema di ricotta

• 60 g di ricotta fresca, sgocciolata
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 3 filetti di erba cipollina fresca sminuzzata
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Terminare la preparazione

• 3 fette di pane bianco in cassetta
• 40 g di bresaola