Risotto con le rane

Risotto con le rane

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Brodo di rane

1000 g di acqua
30 g di scalogno a metà
100 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
8 cosce di rana

Risotto

30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
320 g di riso Carnaroli
100 g di vino bianco
1 cucchiaino di sale
acqua (optional) q.b. sino ad arrivare a 800 g di liquido
prezzemolo fresco (optional) tritato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 395 kcal / 1653 kJ

Eiweiß 13.8 g

Fett 8.7 g

Kohlenhydrate 64.9 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 25 g

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Italien

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