Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

Le cheesecake

• 1 c. à soupe d'huile pour le moule
• 100 g de sucre
• 200 g de bâtons aux noisettes
• 100 g de beurre
• 120 g de bâtons aux noisettes coupés en deux dans la largeur, pour le cercle
• 250 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse
• 5 feuilles de de gélatine ramollies 5 minutes dans de l’eau froide, essorées
• 180 g de yogourt nature
• 200 g de fromage à tartiner nature
• 2 citrons bio, zeste râpé uniquement

La crème au citron

• 150 g de jus de citron
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
• 100 g de beurre en morceaux (1 cm)
• 1 pincée de sel