Bienenstich

Name: Bienenstich
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Milch; 1 Würfel Hefe; 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 60 g Zucker; 70 g Butter; 2 Eier; 600 g Mehl; ¼ TL Salz; 200 g Sahne; 50 g Zucker; 70 g Honig; 300 g Mandeln, gehobelt; 450 g Milch; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 40 g Zucker; 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 500 g fettreduzierte Sahnealternative, 19% Fett

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

16 Portionen

Zutaten

Hefeteig

Milch
250 g
Hefe (40 g)
1 Würfel
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
Zucker
60 g
Butter in Stücken
70 g
Eier
2
Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
600 g
Salz
¼ TL

Mandelbelag

Sahne
200 g
Zucker
50 g
Honig
70 g
Mandeln, gehobelt
300 g

Füllung

Milch
450 g
Vanillepuddingpulver
1 Pck.
Zucker
40 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 EL
fettreduzierte Sahnealternative, 19% Fett zum Schlagen, z.B. RAMA Cremefine
500 g