Vellutata di zucca e mela cotogna

Vellutata di zucca e mela cotogna

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

8 porzioni

Zutaten

10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante fresco senza semi
1 limone la scorza senza la parte bianca
80 g di porri solo la parte bianca, a pezzi (3 cm)
80 g di sedano a pezzi (3 cm)
250 g di mela cotogna pelate, senza semi (3 cm)
20 g di sherry, vino liquoroso secco
20 g olio extravergine di oliva
500 g di zucca la polpa a pezzi(4 cm)
750 g di brodo di pollo

750 g di brodo vegetale
150 g di panna da cucina + q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pera a fette sottilissime

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 0.5 g

Brennwert 88 kJ / 21 kcal

Fett 1.4 g

Kohlenhydrate 2 g

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