Pizza stile Chicago

Pizza stile Chicago

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 4 Std. 10 Min

Portionen 1 pezzo

Zutaten

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
370 g di mozzarella scolata dal siero e a pezzi (2 cm)
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
315 g di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito di birra disidratato (16 g)
1 cucchiaino di zucchero
570 g di farina tipo 0
30 g di farina di mais a grana media
60 g di burro fuso
3 cucchiaini di sale
270 g di salsiccia di maiale a pezzi (2 cm)
200 g di cipolle in quarti
1 spicchio di aglio
800 g di polpa di pomodoro a pezzi
½ cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di rosmarino fresco
¼ di cucchiaino di peperoncino rosso secco
75 g di salame chorizo a fette
75 g di salame a fette
100 g di bacon a fette

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 7696 kcal / 32200 kJ
Eiweiß: 382 g
Fett: 421 g
Kohlenhydrate: 577 g
Ballaststoffe: 41 g

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