Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 10 Std.

12 porties

Zutaten

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Nährwerte pro 1 portie

Brennwert 408 kcal / 1706 kJ

Eiweiß 22.6 g

Fett 24.2 g

Kohlenhydrate 25 g

Ballaststoffe 1.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feesttafel 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Romige groentensoep, gestoomde kip en groenten tagliatelle

Romige groentensoep, gestoomde kip en groenten tagliatelle

45 Min

Geroosterde porchetta met peren en uien

Geroosterde porchetta met peren en uien

12 Std.

Varkensfricandeau met mosterdsaus

Varkensfricandeau met mosterdsaus

35 Min

Borscht

Borscht

50 Min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10 Std.

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 Std. 45 Min

Flan van asperges met zeetong

Flan van asperges met zeetong

Keine Bewertungen

Toffees

Toffees

2 Std.

Vastensoep

Vastensoep

30 Min

Hazelnootbavarois

Hazelnootbavarois

6 Std. 40 Min

Zalmtartaar

Zalmtartaar

10 Min

Aardbeienjam

Aardbeienjam

1 Std. 5 Min