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Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
4 porzioni
Zutaten
-
1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
-
100 g di succo di arancia spremuto fresco e filtrato
-
30 g di miele
-
¼ di cucchiaino di pasta di wasabi pronta (optional)
-
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
-
2 rametti di aneto fresco le foglioline lavate
-
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate
-
4 filetti di salmone fresco con o senza pelle (circa 500-600 g)
-
1 - 2 pizzichi di sale marino
-
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
-
1 porro solo la parte bianca in quarti
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
20 g di burro
-
300 g di grano saraceno
-
100 g di vino bianco secco
-
750 g di acqua
-
2 cucchiai di dado per brodo vegetale
-
40 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
-
1 mazzetto di asparagi puliti
-
100 g di anacardi (optional) tostati e non salati
-
30 g di semi di girasole
-
50 g di formaggio di capra sbriciolato
Nährwerte pro 1 porzione
Brennwert
993 kcal /
4171 kJ
Eiweiß
63.7 g
Fett
51.9 g
Kohlenhydrate
65.5 g
Ballaststoffe
8.4 g
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