Sourdough-style Loaf

Sourdough-style Loaf

4.5 40 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 122 Std. 45 Min

14 slices

Zutaten

Rye Starter

rye flour plus 5 Tbsp (see tip)
50 g
water cold, plus 5 Tbsp
50 g

Loaf

dried instant yeast
½ tsp
5 g fresh yeast, crumbled
strong white bread flour plus extra for dusting
400 g
water cold, plus extra for baking
200 g
fine sea salt
1 Tbsp
olive oil for greasing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 slice

Natrium 406 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 560 kJ / 132 kcal

Fett 1 g

gesättigte Fettsäuren 0.2 g

Kohlenhydrate 25 g

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