Geräte und Zubehör
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Krustenbraten mit Malzsauce (panceta asada con corteza crujiente)
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 50 Min
6 raciones
Zutaten
-
200 g de cebolla en trozos
-
1 diente de ajo
-
100 g de apio nabo en dados
-
40 g de mantequilla
-
900 g de agua
-
500 g de cerveza de malta
-
2 pastillas de caldo de carne (para 0,5 l.)2 cucharaditas de extracto de buey
-
½ - 1 cucharadita de sal
-
½ - 1 cucharadita de pimienta molida
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1 - 2 cucharaditas de comino en grano (optional)
-
150 g de patata en trozos
-
150 g de zanahoria en trozos
-
1600 g de panceta fresca de cerdo con corteza, en una pieza
-
1 cucharadita de cacao puro en polvo (optional)
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
44.1 g
Brennwert
3733 kJ /
893 kcal
Fett
75.4 g
Ballaststoffe
2 g
Kohlenhydrate
9.7 g
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