Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Zutaten
Le concombre frais mariné
-
de sucre en poudre115 g
-
de sel15 g
-
grains de poivre noir5
-
de noix de muscade fraîchement râpée3 pincées
-
d'aneth frais ciselé½ bouquet
-
feuille de laurier déshydratée1
-
de graines de moutarde½ c. à soupe
-
d'eau160 g
-
de vinaigre d'alcool115 g
-
de concombre coupé en fines rondelles300 g
Les boulettes de viande
-
d'oignon coupé en deux80 g
-
de beurre20 g
-
de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.100 g
-
de chapelure30 g
-
œuf1
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
-
de viande de bœuf hachée200 g
-
de viande de porc hachée100 g
-
de viande de veau hachée100 g
La purée de pommes de terre
-
de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)1000 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 ½ c. à café
-
de lait400 g
-
de beurre dont 20 g de beurre mou70 g
-
de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)300 g
-
de farine de blé15 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.150 g
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de noix de muscade en poudre2 pincées
La sauce aux airelles
-
d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)250 g
-
de sucre en poudre60 g
Nährwerte pro 1 portion
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