Fruchtige Erdbeer-Schmand-Torte
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Fruchtige Erdbeer-Schmand-Torte

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Zutaten

Mürbeteig

  • 50 g Mandeln
  • 130 g Mehl, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 75 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 50 g Wasser
  • 30 g Zucker,

Biskuitteig

  • 4 Eier
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 100 g Zucker
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver,

Erdbeer-Schmand-Creme

  • 8 Blätter Gelatine
  • 50 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 500 g Erdbeeren, halbiert
  • 400 g Schmand
  • 20 g Erdbeersirup
  • 60 g Zucker,
  • 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 200 g Sahne

Fertigstellung

  • 30 g Erdbeerkonfitüre
  • 400 g Marzipan-Rohmasse,
  • Wasser zum Bestreichen
  • 60 - 80 g Kokosraspeln
  • 124 g gehobelte Mandeln zum Verzieren
  • Lebensmittelfarbe zum Verzieren
  • 200 g Sahne
  • 200 g Erdbeeren, in Scheiben
  • Zitronenmelisse zum Verzieren

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1805 kJ / 431 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
2.2 g

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