Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 44 g

Brennwert 2251 kJ / 537 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 25 g

Kohlenhydrate 29 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Autour de la volaille 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Alicuit de canard

1 Std.

Lapin aux pruneaux

1 Std.

Blanquette de veau

1 Std.

Rognons de veau au xérès

25 Min

Lapin à la provençale

1 Std.

Truites farcies à la ricotta

40 Min

Caille aux raisins

45 Min

Râbles de lapin farcis à la normande

1 Std. 15 Min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1 Std. 10 Min

Lapin braisé au vin moelleux

55 Min

Rognons de veau sauce madère

20 Min

Lapin à la moutarde

1 Std.