Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Kompatibel
Thermomix® TM31
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Cailles farcies
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 portions
Zutaten
-
60 g de figues sèches
-
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
-
100 g de dinde, coupé en morceaux100 g de veau coupé en morceaux
-
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
-
30 g de poitrine fumée finement tranchée
-
1 petit-suisse (60 g)
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
-
3 gousses d'ail
-
5 brins de persil frais
-
500 g de champignons de Paris frais
-
20 g de beurre doux
-
1 c. à soupe d'huile végétale
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
30 g d'échalote coupée en deux
-
80 g de carotte coupée en morceaux
-
250 g d'eau
-
200 g de vin blanc sec
-
1 c. à soupe de fond de veau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
44 g
Brennwert
2251 kJ /
537 kcal
Fett
25 g
Ballaststoffe
25 g
Kohlenhydrate
29 g
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