
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte feuilletée express
- 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
- 100 g de lard émincé en tranches extra fines
- 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
- 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
- 40 g d'échalote coupée en deux
- 1 bouquet de persil frais
- 20 g de beurre doux
- 10 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 100 g d'eau
- 3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 596 kcal / 2488 kJ
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Ballaststoffe
- 3 g
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