Gâteau vapeur glacé au chocolat

Le gâteau

• farine, pour le moule
• 6 œufs, blancs et jaunes séparés
• 1 pincée de sel
• 250 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 100 g de beurre doux, coupé en morceaux, et un peu pour le moule
• 30 g d'huile d'olive
• 150 g de sucre roux
• 50 g de fécule de maïs
• 1000 g d'eau

Le glaçage

• 1 œuf
• 60 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre doux, coupé en morceaux
• 60 g de chocolat noir, détaillé en morceaux