Gâteau piñata surprise au chocolat

La ganache montée

• 200 g de crème fraîche épaisse 40% m.g. min.
• 100 g de chocolat pâtissier au caramel, détaillé en morceaux

Le gâteau

• 200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
• 80 g de beurre demi-sel, et un peu pour les cercles à pâtisserie
• 110 g de lait
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine de blé, et un peu pour les cercles à pâtisserie
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 sachet de Chantifix, type Vahiné
• bonbons variés
• 1 paquet de biscuits en bâtonnet au chocolat noir, type Fingers