Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 62.3 g

Brennwert 4615 kJ / 1103 kcal

Fett 49.7 g

Ballaststoffe 6.9 g

Kohlenhydrate 101.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Giro d'Italia 30 Rezepte
Italien

Sapori d'Italia 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Agnello alla marocchina con cous cous al limone

4h

Cocktail di fragole e Champagne con mini cheesecake

4h 40min

Castagne sottovuoto

1h 30min

Ravioli senza via di scampo

2h

Tacchino del Ringraziamento

55h

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Crostata salata con fichi

1h 30min

Tisana della buonanotte alle mele e camomilla

20min

Arrosto di spalla di agnello

3h

Cubo soffice di zucchine, limone e carruba con glassa al limone (di Mirko Ronzoni)

1h 10min

Pizza al caprino e peperone crusco

26h 15min

Torta salata pasquale

2h