Geräte und Zubehör
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Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
6 parts
Zutaten
La pâte brisée aux cacahuètes
-
30 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
-
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
75 g de beurre coupé en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
50 g d'eau
La garniture
-
40 g de sucre roux
-
30 g de beurre et un peu pour le moule
-
500 g de pommes à cuire coupées en quartiers
La sauce caramel aux cacahuètes
-
200 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 c. à soupe de beurre de cacahuète
-
100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
5.7 g
Brennwert
3034.3 kJ /
728.2 kcal
Fett
44.2 g
Ballaststoffe
3.8 g
Kohlenhydrate
81.2 g
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