Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes

Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 parts

Zutaten

La pâte brisée aux cacahuètes

30 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
75 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel
50 g d'eau

La garniture

40 g de sucre roux
30 g de beurre et un peu pour le moule
500 g de pommes à cuire coupées en quartiers

La sauce caramel aux cacahuètes

200 g de sucre en poudre
50 g d'eau
100 g de beurre coupé en morceaux
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 c. à soupe de beurre de cacahuète
100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 5.7 g

Brennwert 3034.3 kJ / 728.2 kcal

Fett 44.2 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 81.2 g

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Frankreich

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