Pozole Rojo

Pozole Rojo

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 5 Min

8 portion

Zutaten

white onions cut into pieces
5 ½ oz
tomatoes quartered
7 oz
dried guajillo chilies stem and seeds removed
½ oz
salt divided
2 tsp
ground cumin
1 pinch
water divided
60 oz
garlic cloves
3
dried bay leaves
2
fresh thyme
1 sprig
fresh marjoram
1 sprig
pork loin cubed (1 in.)
42 oz
dried Mexican oregano (optional)
1 tsp
hominy (approx. 14.5 oz), drained
1 can
radishes trimmed, thinly sliced
5 ½ oz
lettuce leaves shredded
4 oz
4 oz cabbage, shredded

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 247 kcal / 1033 kJ

Eiweiß 35 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 12 g

Ballaststoffe 3 g

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