Geräte und Zubehör
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Merluza al vapor con crema de ajo y jerez
Zubereitung 10 Min
Gesamt 25 Min
4 raciones
Zutaten
-
50 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas)
-
50 g de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
-
50 g de zanahoria en rodajas
-
100 g de apio en trozos (2-3 cm)
-
12 - 15 dientes de ajo
-
800 g de lomos de merluza fresca (4 lomos) salpimentados
-
100 g de vino de Jerez seco
-
½ cucharadita de sal
-
150 g de fumet de pescado
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
36.4 g
Brennwert
1311 kJ /
313 kcal
Fett
16.6 g
Ballaststoffe
1.4 g
Kohlenhydrate
4.1 g
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Como pez en el agua
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