Vegetable Stock Paste

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

500 g

Zutaten

Parmesan cheese (optional) cut in pieces (2 cm)
50 g
celery stalks cut in pieces
200 g
carrots cut in pieces
250 g
onions quartered
100 g
tomatoes cut in pieces
100 g
courgettes cut in pieces
150 g
fresh mushrooms
50 g
garlic clove
1
dried bay leaf (optional)
1
fresh mixed herbs (e.g. basil, sage, rosemary), leaves only
6 sprigs
fresh parsley leaves only
4 sprigs
coarse sea salt (see tip)
120 g
dry white wine
30 g
olive oil
1 Tbsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 500 g

Eiweiß 28 g

Brennwert 2226 kJ / 533 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 18.4 g

Kohlenhydrate 34 g

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