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Soupe panais-poireau, poisson en papillote aux endives et châtaignes à l'orange
Zubereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
Le poisson et sa garniture
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
-
60 g de beurre demi-sel
-
4 endives moyennes, coupées en deux dans la longueur
-
400 g de filet de poisson
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de châtaignes cuites et pelées
Le velouté de panais et poireau
-
300 g de panais détaillés en cubes
-
300 g de blancs de poireau coupés en tronçons
-
1 cube de bouillon de légumes
-
700 g d'eau
-
60 g de lait demi-écrémé (optional)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
14.3 g
Brennwert
1508 kJ /
360 kcal
Fett
21.8 g
Ballaststoffe
11.8 g
Kohlenhydrate
27 g
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Frankreich
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